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Lebkuchen-Hefer├Âschen: schnelles Weihnachtss├╝├č

Hefer├Âschen - my-camino.de

Die allweihnachtlichte Tradition sieht vor, dass der Heiligabend und der 1. Weihnachtsfeiertag kulinarisch meinen Eltern geh├Âren, weshalb es in diesem Jahr mir zustand, am 2. Feiertag etwas auf den Tisch zu zaubern. Selbstverst├Ąndlich rasen meine Gedanken nun schon seit 3 Wochen um diese Men├╝, es soll schlie├člich schon etwas Besonderes sein. Ehrlicherweise sah dann das Angedachte in meinem Kopf um einiges einfacher aus als es dann war. Nichtsdestotrotz war das, was schlussendlich auf dem Teller Augen und Gaumen liebkoste wirklich gro├čartig:

  • Blattsalat mit Granatapfel-Minze-Dressing und gratiniertem Ziegenk├Ąse
  • Lammkarree in Kr├Ąuterkuste mit Bohnen im Speckmantel und karamellisierten Balsamico-Pilzen auf Salbei-Parmesan Polenta
  • Weihnachtliches Kardamom-Apfel-Tiramisu

Fr├╝her war mehr Lametta!

Nun sitze ich also am Heiligabend wie ein kleines Kind vor dem Christbaum meiner Eltern, genie├če das Beisammensein und freue mich auf ‚Familie Heinz Becker‚ und ‚Weihnachten bei den Hoppenstedts‘ (heute stelle ich mich Erschrecken fest, dass meine Mama es tats├Ąchlich geschafft hat, um beide Sendungen herum zu kommen) und erschrecke mich total: Da habe ich zwar alles f├╝r das 3-G├Ąnge-Men├╝ eingekauft, aber zum Kaffeetrinken habe ich nichts anzubieten. Also schnell aus der Ferne durchdacht, was die Backschublade alles zur Verf├╝gung h├Ąlt, um auf die Schnelle etwas Tolles auf die Kaffeetafel zu zaubern. In Erinnerung kam mir dabei ein Pin, der auf ein russisches Blog verwies, auf dem ich mal so tolle Hefebl├╝ten entdeckt hatte. Mehl, Trockenhefe, Milch, Pudding, Zucker, Eier – alles da, zum Gl├╝ck!

Meine Hefer├Âschen sind weihnachtlich angehaucht, da ich die Puddingf├╝llung mit Lebkuchen-Gew├╝rz gepimpt habe. Das l├Ąsst sich aber ja gro├čartig abwandeln, die F├╝llung sollte nur nicht zu fl├╝ssig oder saftig sein.

Zutaten f├╝r 9 Hefer├Âschen:

300g Mehl
1 P├Ąckchen Trockenhefe
50g Zucker
3 EL ├Âl
150ml Wasser

1 P├Ąckchen Vanillepudding
500ml Milch
Lebkuchen-Gew├╝rz

1 Muffin-Backblech
9 Muffin-Papierf├Ârmchen

F├╝r den Hefeteig alle Teig-Zutaten mit der K├╝chenmaschine verkneten, den Teig zu einer Kugel formen und in einer Sch├╝ssel mit einem Handtuch abgedeckt eine Stunde an einem warmen Ort ruhen lassen. Die Trockenhefe macht den Teig sehr unkompliziert, weshalb sich dieses Rezept auch ideal f├╝r all jene von euch eignet, die sich bisher nicht an Hefeteig herangetraut haben.

In der Zwischenzeit den Pudding nach Anleitung kochen und auf Wunsch mit Lebkuchengew├╝rz nachw├╝rzen.

Nach der Ruhezeit sollte der Teig ein bi├čchen aufgegangen sein. Kneten ihn noch einmal durch und teilt ihn in 9 gleich gro├če Teile, die ihr zu kleinen runden Fladen ausrollt. Schneidet die Fladen wie auf den Bildern zu sehen dreimal ein und gebt einen L├Âffel der F├╝llung in die Mitte der Teigfladen. Nun legt ihr die drei Fl├╝gel nacheinander um die F├╝llung, zieht ein bi├čchen hier, dr├╝ckt ein bi├čchen da und gebt die fertige Bl├╝te in eine Muffin-Papierform, die ihr in die Mulden des Muffinblechs legt.

Vermischt nun ein Eigelb mit ein wenig Milch und pinselt die Bl├╝tenbl├Ątte ein wenig damit ein. Den Backofen heizt ihr auf 175┬░C Umluft vor und lasst die Hefer├Âschen f├╝r etwa 20 Minuten backen – schaut einfach regelm├Ą├čig in die R├Âhre und ├╝berpr├╝ft den Br├Ąunungsgrad.

Ich hoffe, ihr hattet zauberhafte Weihnachten, konntet euch erholen, habt superlecker gegessen und ganz viel Liebe erfahren!

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2 Kommentare

  1. Mama von Denise sagt

    Es ist doch wunderbar sich zu Weihnachten an einem Tag keine Gedanken machen zu m├╝ssen,was man auf den Tisch bringt.Um so gr├Â├čer ist die Freude um so ein tolles 3 G├Ąnge Men├╝ ,was Fantastisch geschmeckt hat. Hab Dank T├Âchterchen!!!